【人间社 刘家均 嘉义报导】

位于嘉义的佛光山南华大学近十几年来深耕在地，并透过执行大学社会责任（简称USR）计划推动国际慢食凝聚小农力量，营销优质、干净、公平的慢旅游及创意料理。去年在云林成功推动慢食工作坊，获得各界关注与回响，因此，该校将于4月13日与佛光山云林讲堂合办“蔬果神”慢食工作坊、地球市集及健康论坛，欢迎社会大众踊跃参加。

南华大学校长高俊雄表示，省教育部门相当肯定南华大学执行大学社会责任计划，每年补助超过1,500万经费，融入生命教育及环境永续理念，该团队师生亦协助云林获得意大利国际慢食认证。在各项计划执行上的成效不仅深获好评及广大回响，师生及教职同仁的表现，更是获得奖项的肯定。

今年3月，旅游管理学系助理教授梁毅宗，带领参与计划课程的学生黄威凯及张华宇，参加“2025佛光杯全国疏食厨艺暨烘培挑战赛”，勇夺社会组“季军”之佳绩，利用宜兰在地的金桔，制作创意蔬食料理，透过创意创新的厨艺技巧完美呈现“吃在地、食当季”的慢食理念。黄威凯表示，学习永续蔬食来推广健康正是在南华大学求学的初衷，能有机会和教授一起不断地练习，了解小农经营产销的困境，也是设计菜单时最重视的。未来也将持续研发在地食材菜单，与产业合作，串连观光旅游。

曾获得全国杰出通识课程教师的林俊宏主任说：“本校USR计划团队，培养人才无数，除了学生毕业后回到家乡协助地方发展之外，行政同仁转职后也持续参与青年培力的地方创生计画，投入诸罗树蛙合作社，营销竹笋观光农业旅游。”此外，团队中的两位同仁陈姿璇及黄珮瑄，参与计划超过5年时间，致力经营社区服务及青年公共事务，尤其是让台湾地区慢食与国际伙伴串联等，各项表现及绩效相当卓越，日前(3月29日)，甫荣获“2025年青年节社会优秀青年”，不仅充分展现南华大学USR计划在青年培育上的重要贡献。

南华大学副校长兼USR办公室执行长叶月娇表示，去年已在云林推动慢食工作坊，分别以“厨神”、“油神”及“糖神”为主题，并号召超过百位小农参与零废弃物“慢食地球市集”，成功获得各产官学的关注。今年将预计在4月13日与佛光山云林讲堂合办“蔬果神”慢食工作坊、地球市集及健康论坛。活动当天，助理教授梁毅宗将发表协助“仑禾社会企业股份有限公司”所研发的“健康疗育芦笋凤梨酥”，让嘉义溪口乡种植的芦笋能成为健康营养的代名词。

此外，该活动也将邀请南投基督教医院家医科主治医师孙宏禹、云林科技大学健康管理专家郑博文教授以及心灵文学家林少雯，与民众共同畅谈慢食养生之道。台湾生物科技暨健康产学协会也将共同参与协办。欢迎社会大众莅临共襄盛举，从认识云嘉地区的“蔬果”开始，享受台湾这块土地的饮食文化之魅力。